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Le alfa Ciclodestrine: polimeri ciclici dell’alfapiranosio

Le ciclodestrine sono oligosaccaridi ciclici dell’ alfaDglucosio a carattere cristallino che si formano per azione di degradazione dell’amido ad opera della ciclomaltodestrina glucanotransferasi, CGTasi. Le ciclodestrine formano dei composti di inclusione solubili con molecole meno idrofile che si possono arrangiare dentro la lora cavità. Ci sono tre tipi di ciclo-destrine… Read More »Le alfa Ciclodestrine: polimeri ciclici dell’alfapiranosio

glucagone

Il glucagone, un altro ormone per la gestione del glucosio

Il glucagone è un ormone fondamentale nel metabolismo.

Nella omoeostasi del glucosio il glucagone aiuta a stabilizzare il livello del glucosio nel sangue: quando il livello del glucosio scende sotto una concentrazione di 70 – 80 mg/L è secreto per innalzare il valore.

Ha un effetto opposto a quello della insulina in quanto quando il livello del glucosio supera i 110 mg/L è sintetizzata l’insulina che abbassa il livello del glucosio.

I due ormoni sebbene antagonisti operano insieme in modo coordinato.

Il suo effetto è di aumentare la gluconeogenesi, cioè la liberazione del glucosio a partire dal glicogeno, e diminuendo la glicolisi, i cui composti intermedi contribuiscono poi alla sintesi del glucosio. Innalza quindi il livello del glucosio nel sangue in risposta all’ipoglicemia indotta dall’insulina.

Il glucagone è un peptide formato da una sola alfaelica (dal peso molecolare di 3485 Dalton, cosa non comune nelle proteine, poiché sono solitamente poco stabili.

Perciò il glucagone, come altri ormoni, si genera a partire da un proglucagone per idrolisi operata da una proteasi chiamato Furina che scinde il legame peptidico a partire da Arg-AA-Arg(lis)-Arg.
glucagone

La sintesi del glucagone avviene nelle cellule ALFA di Langherans nel pancreas e nelle cellule L presenti nell’intestino.

Nell’intestino il proglucagone viene scisso tra l’altro in glucagone, GLP-1 e GLP-2. La GLP-1 è una incretica che sono alla base di nuovi farmaci contro il diabete2.Read More »Il glucagone, un altro ormone per la gestione del glucosio

chitina

La Chitina ed il chitosano

Chimicamente la chitina è una catena di un derivato del glucosio chiamato N acetilglucosammina, NAG, 2 acetilammino 2 deossi glucosio. Ritroviamo la Chitina in tutto il mondo naturale e per diffusione è secondo solo alla cellulosa. E’ un componente caratteristico della parete dei funghi, degli esoscheletri degli artropodi come i… Read More »La Chitina ed il chitosano

I Betaglucani

I betaglucani sono costituiti da polisaccaridi con legami glicosidici Beta 1->3 e beta 1->4 tra unità di Dglucopiranosio in ordine che non si ripete ma che non è casuale. La fonte dei betaglucani sono le comuni graminacee che ne posseggono quantità variabili. Orzo 7%, avena 5%, grano 1% , segale… Read More »I Betaglucani