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idrocolloidi

chitina

La Chitina ed il chitosano

Chimicamente la chitina è una catena di un derivato del glucosio chiamato N acetilglucosammina, NAG, 2 acetilammino 2 deossi glucosio. Ritroviamo la Chitina in tutto il mondo naturale e per diffusione è secondo solo alla cellulosa. E’ un componente caratteristico della parete dei funghi, degli esoscheletri degli artropodi come i… Read More »La Chitina ed il chitosano