lattosio

La β-galattosidasi, anche nota come Lattasi, è una idrolasi glicosidica che catalizza l’idrolisi dei residui terminali non riducenti del β-D-galattosio nei β-D-galattosidi Tra i substrati della lattasi c’è il lattosio oltre a varie glicoproteine che contengono di β-D-galattosio. La Lattasi è una esoglicosidasi che idrolizza il legame β-glicosidico tra il… Read More »Beta galattosidasi o Lattasi, enzimi della intolleranza al lattosio