Il legame peptidico è il legame che unisce due amminoacidi e si forma con una reazione di condensazione tra il gruppo COOH di uno e il gruppo NH2 dell’altro amminoacido. Da questa condensazione per formare il legame peptidico o anche ammidico viene espulsa una molecola di Acqua. Se questo processo… Read More »Struttura del legame Peptidico e angoli torsionali nei peptidi
Le proteine sono polimeri degli alfa amminoacidi che hanno un gruppo amminico sul carbonio in posizione alfa al gruppo carbossilico e su cui è presente una catena laterale R, come nella figura. In natura nelle proteine abbiamo 20 differenti tipi di amminoacidi essenziali che tra loro differiscono per la natura… Read More »Gli amminoacidi classificazione e struttura in JSmol
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