strutture molecolari in 3d
Le sole strutture secondarie delle proteine, le α-eliche e i foglietti β, non spiegano la struttura completa di una proteina in quanto queste strutture regolari devono essere collegate da regioni meno strutturate che consentano alla catena polipeptidica di cambiare direzione e impacchettarsi in complesse disposizioni tridimensionali. Gli elementi di connessione di strutture secondarie Questi elementi … Read more
La sintesi di Wittig o olefinazione di Wittig è una reazione di sintesi degli alcheni a partire da un gruppo carbonilico e dalle ilidi monosostituite di trifenilfosfina, chiamato appunto reagente di Wittig. I prodotti che si ottengono sono un alchene e l’ossido di trifenilfosfina che possono essere facilmente separati. Esteri e ammidi non possono essere … Read more
Il β-glucano è un polisaccaride non amidaceo solubile ampiamente presente in lieviti, funghi, batteri, alghe, orzo e avena. Il β-glucano è considerato un ingrediente alimentare funzionale grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. I betaglucani sono di elevato peso molecolare e elevata viscosità e sono responsabili di proprietà ipocolesterolemiche e ipoglicemiche. Pertanto, il β-glucano … Read more
Fruttosio e glucosio, due zuccheri semplici nonché due isomeri strutturali di formula bruta C6H12O6, sviluppano entrambi le stesse calorie, 4kcal/g di zucchero. Dal punto di vista della dolcezza il fruttosio ha un indice di dolcezza pari a 1.7 mentre il glucosio ha un indice di dolcezza di 0.75, laddove il saccarosio ha per convenzione valore … Read more
Gli enzimi del citocromo P450 sono essenziali al metabolismo sia di medicinali che di composti endogeni La famiglia di enzimi del citocromo P450 (CYP) è il sistema enzimatico più importante che catalizza il metabolismo di fase 1 di prodotti farmaceutici e altri xenobiotici, come rimedi erboristici e composti tossici presenti nell’ambiente. Il Citocromo P450 3A4 … Read more
Gli acidi carbossilici sono composti organici acidi caratterizzati da un gruppo -COOH legato ad una catena alchilica, o ciclica o aromatica. Il nome assegnato per un COOH legato ad una catena di C, secondo la nomenclatura IUPAC, prevede il suffisso -oico e il prefisso acido dato alla catena più lunga di atomi di C, a … Read more
SEA è un acronimo che in chimica organica sta per Sostituzione Elettrofila Aromatica, meccanismo con cui un gruppo entrante elettrofilo sposta un H+ su un sistema aromatico. Il classico esempio di molecola aromatica è il BENZENE su cui è stato studiato questo meccanismo, ma non si limita ad esso. Queste reazioni SEA hanno dato origine … Read more
Gli orbitali atomici di un atomo sono delle funzioni d’onda ψ risolutorie della equazione di Schroedinger che ci permettono di conoscere i valori di alcune grandezze fondamentali di un atomo. Essi ci permettono di conoscere la probabilità di trovare un elettrone in una data zona di spazio, l’energia dell’elettrone, il suo momento angolare. Tre numeri … Read more
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