Le proteine sono polimeri degli alfa amminoacidi che hanno un gruppo amminico sul carbonio in posizione alfa al gruppo carbossilico e su cui è presente una catena laterale R, come nella figura. In natura nelle proteine abbiamo 20 differenti tipi di amminoacidi essenziali che tra loro differiscono per la natura… Read More »Gli amminoacidi classificazione e struttura in JSmol
Gli acidi grassi sono acidi carbossilici di origine naturale con alcune particolarità strutturali. Hanno in generale una catena di atomi di carbonio di numero pari, tranne alcune eccezioni (acido undecanoico, e pochi altri). Quando gli acidi grassi sono insaturi, hanno doppi legami isolati solo di tipo cis, e quando vi… Read More »LIPIDI: Alcuni acidi grassi in JSmol
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