La Lattosio permeasi è una proteina integrale di membrana nel sistema dell’escherichia coli che ha la funzione di fare entrare nella cellula i Beta-galattosidi L’eventuale assenza di questa proteina di trasporto rende impossibile l’assorbimento del lattosio nella cellula e il suo utilizzo metabolico da parte del microrganismo. Questa proteina di… Read More »Permeasi del lattosio, un enzima codificato nell’operone lattosio
La β-galattosidasi, anche nota come Lattasi, è una idrolasi glicosidica che catalizza l’idrolisi dei residui terminali non riducenti del β-D-galattosio nei β-D-galattosidi Tra i substrati della lattasi c’è il lattosio oltre a varie glicoproteine che contengono di β-D-galattosio. La Lattasi è una esoglicosidasi che idrolizza il legame β-glicosidico tra il… Read More »Beta galattosidasi o Lattasi, enzimi della intolleranza al lattosio
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