L’insulina è un ormone che controlla il metabolismo e l’immagazzinamento dei carboidrati nel corpo umano, modulando la concentrazione del glucosio mediante la secrezione di insulina che viene prodotta nelle cellule beta del pancreas. Fa diminuire la concentrazione di glucoso nel sangue; accresce la permeabilità ai monosaccaridi, agli amminoacidi e agli… Read More »La struttura dell’insulina umana
La Piruvato Chinasi (PK) è l’enzima che catalizza l’ultimo stadio della glicolisi in cui si genera una seconda molecola di ATP per molecola di Gliceraldeide-3-P In questo stadio si libera lo ione piruvato mediante un trasferimento di un gruppo fosfato dal PEP all’ADP che eventualmente parteciperà ad altri cicli metabolici.… Read More »GLICOLISI: L’enzima Piruvato chinasi in JSMol
La fosfofruttochinasi è un enzima della glicolisi che catalizza il trasferimento di un gruppo fosfato dall’ATP al Fruttosio 6 Fosfato (F6P) a generare ADP e Fruttosio 1-6 di fosfato (FBP). La reazione è fortemente esoergonica sotto le condizioni fisiologiche e quindi è una degli stadi determinanti della velocità del percorso… Read More »Struttura della fosfofruttochinasi e ruolo nella glicolisi in JSmol
Sia il glucosio che il fruttosio sono degli ESOSI, zuccheri semplici a sei atomi di Carbonio ed entrambi hanno in comune, insieme ad altri zuccheri, la molecola capostipite la Gliceraldeide. La gliceraldeide è presente sotto due stereoisomeri ed enantiomeri: la D(+) Gliceraldeide e la L(-) Gliceraldeide di cui si conosce… Read More »Gliceraldeide, Glucosio, Fruttosio
L’ amido è la biomolecola più abbondante sulla terra dopo la cellulosa e il più importante carboidrato di riserva per molte piante a tubero e nell’endosperma dei semi. Nei semi lo si trova in granuli ognuno dei quali è tipicamente composto di vari milioni di molecole di amilopectine da un… Read More »Struttura dell’amido
I disaccaridi più importanti che consideriamo sono maltosio, cellobiosio, saccarosio e lattosio. Tutti i disaccaridi ad eccezione del cellobiosio sono dimeri in cui è presente l’anomero alfa D + glucosio. Nel cellobiosio è presente l’anomero beta, termodinamicamente più stabile. Il cellobiosio, quando polimerizza, dà origine alla cellulosa. Il lattosio è… Read More »I disaccaridi in JSmol
La struttura presentata sotto è la struttura lineare del D (+)Glucosio nella sua forma aldeidica. Quando è posta in acqua, essa dà luogo ad un equilibrio emiacetalico formando una coppia di diasteroisomeri, detti anomeri alfa e beta. I centri di reazione sono l’OH in viola sul C che dà il… Read More »Gli anomeri del Glucosio e Fruttosio
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