Consideriamo ora il caso di una molecola in cui ci sono due carboni asimmetrici. Mentre con un C asimmetrico si possono avere due isomeri ottici, detti ENANTIOMERI, cioè immagini speculari non sovrapponibili, la presenza di più carboni asimmetrici introduce la possibilità di avere 2^n stereoisomeri, dove n indica il numero… Read More »Isomeria Ottica con Due Carboni Asimmetrici
La struttura presentata sotto è la struttura lineare del D (+)Glucosio nella sua forma aldeidica. Quando è posta in acqua, essa dà luogo ad un equilibrio emiacetalico formando una coppia di diasteroisomeri, detti anomeri alfa e beta. I centri di reazione sono l’OH in viola sul C che dà il… Read More »Gli anomeri del Glucosio e Fruttosio
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